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【国农淀粉】【变性淀粉资讯】小麦淀粉前处理

来源:变性淀粉厂家定制  发布时间:2018-10-13   点击量:441

变性淀粉资讯】小麦淀粉前处理

来源:变性淀粉厂家定制 

目前大多数面粉厂都超产,清理流量的增加,势必会造成清理效果的下降。有些小麦面粉厂,清理工艺简单,但通过采取一些强化措施,取得了很好的效果。“良好的清理即制粉工作的一半”,这是老一代制粉工作者毕生经验的精华之一。遗憾的是,现今许多从小麦加工的技术人员对此还理解不深、做得不够。下的几个实例,可以说明强化清理的小麦清理中的应用。


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      强化筛理:某面粉厂,处理小麦100 t/d,使用3台150X150高效振动筛,筛面使用10W的筛孔。强化筛理后,动力消耗增加很少,筛理效率却增加很大。
      强化表面清理:山东某面粉厂,处理小麦200t/d,一道使用2台40X150的打麦机。虽动力消耗增加,但面粉灰分明显降低。某制粉企业家曾戏言:“小麦是长型的,出机要变成圆形的”,此语虽稍有夸张,但也反映强化表面清理的重要性。
      强化吸风:针对目前小麦轻杂较多现象,加强吸风,采用多种吸风方式,清除轻杂、麦灰、瘪麦等,不仅可以保证产品质量,而且也可使其它设备处于高效工作状态。
      这里需要重申,笔者不是主张一定要采用某种过激行为,而是通过以上实例,拓宽思路,因地制宜,胆大心细,出奇制胜。
水分调质直接影响生产的稳定和产品的质量,一直受到制粉工作者关注,随着小麦品质的变化和面粉专用化的需求,水分调质显得越来越重要。
       加水方式:根据小麦质量、气候条件等实际情况,选用合适的加水方式:加温或室温加水、一次或多次加水调质,达到最好的调质效果。
      加水准确性:选用准确的加水控制设备,强化监管措施,确保加水的准确性。
      加水设备:选取高效加水设备,保证着水效果、缩短调质时间,效果好的加水设备还具有很好的表面清理作用。
      调质管理:合理应用调质工序,对生产和产品质量的稳定有着重要作用。
      根据小麦和面粉质量要求,可安排多品种小麦单独调质,保证不同小麦的调质效果,采用这种方式应根据小麦品质善意安排好得天独厚后顺序,确保各种小麦的调质时间;应保证各种小麦的数量和准确的小麦配比,实现连续生产。采用毛麦搭配的小麦润麦时,最好采用同时入多仓或短时间间歇式入多仓方式,同时出仓,确保小麦品质和水分的基本稳定。
      小麦分级对于提高优质粉质量和出率、保证总出粉率、提高产量、减少清理设备配置及节能降耗等都有很好效果。生中应根据原粮、清理设备配置和面粉质量要求,灵活运用小麦分级加工技术。
      小麦分选一般通过筛选、比重分选或风选设备实现,一般分出1%-2%的瘪麦、3%-8%的轻质小麦,分选出的物料可分别送入制粉过程中各系统处理,既保证了优质面粉的质量,又保证了总出粉率和原料的利用。国外已有较好的小麦分级设备和工艺,瑞士布勒公司最近生产一种叫GRAVOMAT的比重分级机,它用于毛麦阶段能够分出1%-6%的轻质小麦、50%-60%的重质小麦和25%-35%的混合小麦。重质小麦进入去石机清理,混合小麦可绕过去石机送入下一道工序,以减少去石机流量和风量,轻质小麦可进一步处理也可送入后路皮磨。
      总之,作好小麦前处理工作,保证净麦质量(含调质)是面粉加工的第二个关键技术,它具有三大突出优势:
(1) 投资省。少则几万元,多则十几万就可以解决小麦前处理。
(2) 总出粉率高,面粉累计平均灰分低。
(3) 适应面广。首先,几乎适用于全部中小型面粉厂;其次,大中型面粉厂若生产统粉、1号粉出率高或清粉效果不太好,应用效果也不错。

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