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木薯淀粉行业发展特征分析

来源:  发布时间:2019-09-24   点击量:46

木薯淀粉行业发展特征分析

1、行业现状

木薯是世界主粮之一,誉称“淀粉之王”,与甘薯、马铃薯合称为世界三大薯类作物,产量在粮食作物中排第 7 位。木薯的生态环境是从半干旱地区至热带雨林,栽培范围在南北纬 30℃之间,海拔 2 000 m 以下。木薯营养丰富,富含维生素、矿物质、微量元素和大量碳水化合物,其中以淀粉含量最多(木薯一般含淀粉 10%-30%,蛋白质 1.1%)。

木薯可供食用、饲用和工业利用。当前全球大约有 90 个国家栽种木薯,在世界木薯产量中,65%直接供食用,20%作饲料,15%制成淀粉和工业用。世界年贸易量约占总产量的 10%,主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国,约占其贸易总量的 70~80%。

木薯淀粉行业发展特征分析

木薯淀粉具有如下特性:支链淀粉含量高,分子的聚合度大;木薯淀粉与纤维的粘着力强;糊化温度在 51~ 65℃,粘糊透明度好,粘液拉丝长,糊液热贴度高而凝沉性很弱;淀粉中非淀粉杂质(如灰分、蛋白质和油脂等)是几种淀粉中最少的,且价格低廉,基于以上优点,木薯淀粉在工业上的应用前景十分广阔,可用于化妆品、药品、纺织、造纸、木材、食品加工等行业。

近年来中国对木薯的利用逐渐充分,同时在木薯品种、种植方式、田间管理等方面上进行了技术引进和指导。在中国最大的木薯主产区广西,越来越重视木薯产业的发展,已将木薯产业化项目列为自治区科技创新项目,并将木薯产业作为广西未来十年重点发展的“六大支柱产业”之一。

全球的一半木薯来自非洲,尼日利亚年产大约 4,500 万吨,价值约 180 亿美元,大约占非洲产量的三分之一。其次产量较高的地区为东南亚地区,主要产地为泰国、越南、印度尼西亚。

我国木薯生产区域主要分布在广西、广东、海南、云南、福建等南部省区,目前已基本形成琼西一粤西、桂南一桂东一粤中、桂西一滇南、粤东一闽西 4大木薯种植优势产区。其中,广西是我国最大的木薯生产基地,已连续 10 年在种植面积和单产上位居全国第一,向全国提供 65%左右的木薯及其制成品。近年中国木薯种植面积在 40 万亩左右,鲜薯总产量约为 800-850 万吨。

我国目前正在推广高产高含淀粉的木薯优良品种,如华南 5 号、7 号、8 号、南植 199、GR911 等,每公顷平均产量达到 30-40 吨,淀粉含量达到 28-33%,目前优良品种的面积已占中国种植面积的 30%以上。同时通过深耕精作、合理密植、科学施肥等高产栽培、规范化种植技术的发展,木薯产量将进一步提升。

2 、上下游

从整个产业链来看,木薯淀粉贸易行业的上游主要是木薯种植行业和木薯淀粉制造加工业,下游主要是各类淀粉深加工及食品、纺织、造纸、药品、化妆品等食品和非食品行业。

木薯种植及加工生产是木薯淀粉贸易的上游行业。近年来,由于需求不断扩大,木薯种植面积也呈逐年增加,产量也呈上升趋势。我国木薯及木薯淀粉的进口国主要是东盟地区,其木薯淀粉生产技术较为熟练且产量较高。其次,自 2010年 1 月,中国-东盟自由贸易区全面启动,木薯淀粉实行零关税,中国从这些国家进口木薯淀粉具有比较优势。原材料的充足供给和价格优势利于木薯淀粉贸易行业的发展。木薯淀粉应用领域较广,近年来中国经济飞速发展,下游领域对木薯淀粉的需求将继续保持稳定增长,以此带动木薯淀粉贸易行业的持续发展。

6 、周期性、区域性、季节性

周期性:淀粉主要作为食品配料应用于食品制造业等下游行业,此外公司所销售木薯淀粉还可用于纺织、造纸、医药、化工等领域。因应用范围较广,在销售方面并不具有明显的周期性。

季节性:淀粉的生产主要以玉米、马铃薯、木薯等农产品为主要生产原材料,而上述农产品的种植受自然因素影响而呈现出一定的生产季节性,国内木薯为一年一季,一般在每年 2、3、4 月份气温稳定在 14℃以上时下种,到年底至翌年收获。越南的木薯一般为两年三季,植期分为春植(一般为 2-4 月)和秋植(一般为 11 月-次年 1 月),由于农产品种植具有一定季节性,因而行业表现出一定的季节性特征。

区域性:我国的木薯种植主要在广西,其它较大的种植地有广东、海南、云南、福建、江西等,其中广西占 65%左右。我国木薯淀粉行业约有 300 家企业,木薯淀粉年产量达 80 多万吨,其中广西占 70%左右,因而该行业具有一定的区域性。

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