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广东预糊化淀粉加工

来源:  发布时间:2021-04-23   点击量:22

木薯淀粉的用途

1、食品

木薯原淀粉广泛应用于各类食品配方中,预糊化淀粉

木薯淀粉:木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状,遇水加热不会成团。木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品,炒菜或者做汤时,木薯淀粉都会起到收汁作用,在炸制一些食品时,也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上,会让炸出的食品更加松脆。

如焙烤制品,将它用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作粘结剂、增稠剂、膨化剂和稳定剂,也是最佳的甜味剂、增量剂、调味剂载体和脂肪替代品。

预糊化淀粉分散性能好,而且有增稠稳定作用。在速麦片、杏仁糊、鸡精、果酱和苹果馅饼填充物中都有应用。预糊化淀粉

变性淀粉作为工业的重要原辅料之一,可被广泛应用于造纸、食品、纺织、建筑、医药等行业。

    食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝 剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料,降低食品制造成本,提高食品质量同时提高经济效益。

预糊化淀粉凝胶有一定强度,这种混合预糊化淀粉可代替布丁用凝胶。

可见木薯淀粉具有粘度高,糊化温度低的优点。但在生产实践中,我公司发现,玉米淀粉虽然在粘度上低于木薯淀粉,但是粘结强度基本相当。预糊化淀粉

木薯粉吃的适量是不会引起肥胖的,因为木薯里面主要是淀粉,纤维素,少量糖类,成分中致胖的几乎没有。当然如果吃得很多,又是晚上睡觉前吃,吃的时候不是炸就是加糖那就不好说了。所以在饮食的时候要适量食用,以免引起发胖,适当的食用是没有什么副作用的。

根据他们的这一特性,我们将两种淀粉在应用领域上做了最佳的技术经济分析和方案。 
木薯淀粉适用于增稠性质好的产品,如食品中的火腿肠,果冻,饲料、医药,

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